Resep Ayam Saus Madu

Teras Virall - Halo bunda, menjelang bulan puasa ada baiknya belajar membuat masakan-masakan ala restoran agar bulan puasa terasa banyak varian masakan di dapur bunda. Kali ini ada resep masakan Ayam Saus Madu. Berikut adalah bumbu dan cara mengolahnya.

Bahan-bahan :

- 350 fillet ayam, potong kecil-kecil
tipis selanjutnya rendam dalam bumbu :
- 1 sendok teh saus tiram
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh kaldu ayam
- 50 ml air
- 100 gram terigu
- 100 gram potato starch / maizena
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk ayam kemudian
Aduk hingga merata dan disaring.
Tidak perlu bumbu merica karena ayam sudah di marinasi dan nanti
akan di balut saus berbumbu.
Langkah selanjutnya panaskan minyak,
gulingkan ayam ke lapisan tepung, cubit-cubit hingga merata, goreng hingga agak kering.
(Jadi tepung potato starch fungsinya agar
lapisan ayam renyah tetapi tidak lembek ketika
di balut saus)

Bahan saus :
1 bawang bombai, iris, 10 cb rawit
1/2 paprika potong kotak
2 bawang putih geprek
2 sdk mkn saus tiram
2 sdk mkn saus tomat
1 sdk teh merica hitam..tumbuk kasar
2-3 sdk mkn madu ( sesuai selera manisnya)

Cara membuat :
- Tumis duo bawang
- Masukkan paprika dan cabe
- Masukkan semua saus
- Tambahkan 100 ml air
Cek rasa, jika perlu tambah garam.
Jika sudah pas rasanya, ada manis gurih dan sedap lalu tambahkan larutan maizena ( 1 sendok
makan maizena dan sedikit air )
Jika sudah mengenal selanjutnya masukkan ayam, aduk cepat.
Segera sajikan agar rasa ayam tetap renyah dan kres.

Selamat mencoba. 

Resep Martabak

Martabak makanan yang mengandung protein tinggi, cocok untuk menunjang kesehatan tubuh dan cocok sebagai teman saat nyantai. Berikut ini adalah bahan dan resepnya :

Bahan lapisan luar martabak :
- 125 g tepung terigu protein tinggi
- 1 1/2 sdm minyak
- 80 ml Air
- 1/4 sdt garam
- Rendaman 400 ml minyak goreng

Bahan-bahan untuk isi martabak :
- 1/2 buah bawang bombai cincang
- Secukupnya gula garam kaldu bubuk
- 5batang daun bawang, potong2
- 5 butir telur
- 150 g daging sapi giling
- 3 siung bawang putih cincang
- 1/2-3/4 sdt bubuk kari
- margarin untuk menumis

Cara membuatnya :
1. Membuat lapisan luar martabak, pertama campur semua bahan khusus untuk lapisan luar uleni sampai kalis
2. Selanjutnya menjadi 4 bagian sekitar 50-an
gram, bentuk/ bulatkan sesuai selera, lalu olesi minyak goreng
sampai menutupi permukaan adonan.
3. Diamkan kurang lebih 1-2 jam
sambil menunggu adonan lapisan luar martabak.
4. buat bahan isian martabak, panaskan margarin tumis
bawang putih dan bawang bombai hingga baunya
harum, tambahkan daging giling, masak
sampai matang kemudian biarkan dingin lalu sisihkan.
5. Setelah 1-2 jam, ambil satu buah
adonan gilas dengan rolling pin sampai
melebar.
5. Masukkan tumisan daging kedalam
wadah, tambahkan telur daun bawang, gula
garam, bubuk kari dan kaldu bubuk. aduk rata.
6. Panaskan teflon yang telah diberi minyak,
kecilkan api kompor, bentangkan kulit
martabak diatas teflon tadi, tuang
secukupnya tumisan daging dan telur kocok
tadi, lipat, lalu naikkan api menjadi sedang
goreng sampai permukaannya kecoklatan,
lalu balik, goreng lagi sampai kedua
permukaan kecoklatan.

Selamat mencoba di rumah... 

Cara membuat bakso goreng

Bahan-bahan :
100gr lemak ayam,cincang halus
250 gram paha ayam fillet, dicincang halus
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu jamur
1 sendok teh minyak wijen
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
250 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
150 ml air es
1 butir telur ayam

Proses pembuatan :
- Campurkan daging ayam, lemak ayam, bawang putih,
garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu jamur,
dan minyak wijen sambil diuleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil
diuleni rata.
3. Tambahkan telur aduk hingga merata. 4. Masukkan
tepung sagu dan baking powder lalu aduk sampai merata.
5. Bentuk bola-bola dengan alat seperti sendok.
6. Goreng dalam minyak panas dalam kondisi api kecil.
7. Setelah selesai, taruh di tempat/saringan (serok) untuk menyaring minyaknya.
8. Biarkan hingga mengering dengan sendirinya selanjutnya siap untuk disajikan.

Selamat Mencoba.. 

Resep Burger

Bahan-bahan
- 1buah roti burger
- buah beef burger
-1/4 sdt mayonnaise
- 1 sdm saus pedas
-1/4 sdt parsley
- 15 gr keju (diparut)
- butter / margarin secukupnya
- 1lembar selada digunting sedang
- mentimun secukupnya
- bawang bombay secukupnya
- 1 irisan tipis tomat

Langkah
- Olesi sebagian roti dengan butter / margarin
-Nyalakan telfon dengan kondisi api yang kecil sehingga bisa matang.
-  Panggang roti  di telfon Kalo bagian putih roti nya udah kuning ke emasan angkat
-Goreng beef burgernya hingga berwarna merah
- Siapkan wadah/tempat  untuk mencampur mayonnaise, saus, sambal; parsley (bubuk). Aduk rata
-Olesi roti dengan bahan (mayonnaise, saus sambal & parsley)
- Susun mentimun, bawang bombay, Selad, beef burger, parutan keju cheddar, lumuri dengan saus sambal lagi.

Selamat mencoba..

Membuat Pizza

Pizza merupakan salah satu makanan populer dan terkenal di dunia. Pizza adalah roti berbentuk bundar dan pipih yang di atasnya diberi topping saus tomat dan keju, lalu dipanggang di dalam oven. Di dataran Eropa pizza merupakan makanan yang secara umum dijual dalam bentuk cepat saji.

Sekarang pizza sudah banyak ditemukan di restoran, kafe bahkan di kalangan pedagang kaki lima. Namun harganya juga tidak murah. Agar tidak menguras kantong sebaiknya anda membuat sendiri di dapur anda.

Mari kita simak apa saja yang perlu disiapkan dan prosesnya.

Cara Membuat Pizza

Bahan-bahan

160 gr tepung terigu protein tinggi

3 sdm gula pasir

3 gr olive oil

3 sdm ragi

Air dingin secukupnya

1 buah jagung yang sudah dipipil

1 buah cabe hijau besar

1 buah cabe merah besar

1 siung bawang bombai

3 siung bawang putih

2 buah sosis ayam yang sudah diiris kecil-kecil

Garam secukupnya 1 sdt

Lada secukupnya 1 sdt

Gula secukupnya  1 sdt

Irisan sosis ayam

Irisan bawang bombai

Keju mozzarella sesuai selera

Saus sambal

Saus tomat

Saus tiram

Saus Bolognese

Mayones

Proses Membuat Pizza

Campurkan gula, tepung dan ragi, lalu aduk merata. Masukkan telur yang sudah dipecah dan tambahkan air perlahan-lahan. Aduk hingga kalis, dan tambahkan olive oil.

Bulatkan adonan, lalu diamkan 35 – 50 menit hingga adonan mengembang 2x lipat dari ukuran semula.

Sisihkan adonan. Siapkan topping. Tumis seluruh bahan topping, koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, dan lada. Pastikan rasanya sesuai dengan selera anda.

Setelah adonan mengembang, uleni sebentar hingga udara dalam adonan terbuang. Kemudian, pipihkan adonan di tempat yang lebar seperti ember atau loyang, bentuk sesuai selera.

Lobangi kecil di permukaan adonan dengan alat tusuk yang higenis/garpu. Selanjutnya tuangkan saus bolognese dan topping yang telah ditumis. Tambahkan sedikit irisan sosis, bawang bombai, cabai merah besar, dan cabai hijau besar.

Kemudian, beri saus sambal, saus tomat. Oven dengan suhu 200 – 220 derajat celcius selama 20 menit. Keluarkan, taburi keju mozzarella dan oven kembali sekitar 5 menit. Pizza sudah siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba...